Sport from Siberia
GiGa
Sport from Siberia
Traveler's Coffee
Анна
Халикова

г. Томск
0 Нравится

Интервью

Анна
Халикова

В здоровом теле здоровый дух, который начинается с питания. На вкусные темы мы поговорим с Аней Халиковой, директором замечательной вегетарианской сыроедной кондитерской «Dulcedo».

- Аня, расскажи о себе, своем бизнесе?
- Я занимаюсь приготовлением вегетарианских, веганских, сыроедных сладостей. Сама вегетарианка уже более года, сейчас перехожу на веганство. Течение это довольно популярное. Особой любви к мясу у меня никогда не было, читая разные статьи и лекции, решила попробовать и поняла, что мне так комфортно. Думаю, стала вегетерианкой теперь уже навсегда.

- Ты любишь готовить… Когда ты впервые приготовила своё самостоятельное блюдо, и что это был за рецепт?
- В возрасте пяти или шести лет под маминым руководством приготовила гречневую кашу. С тех пор я очень люблю готовить, собирать друзей и, конечно, угощать их. Гости дома бывают часто. Дежурного блюда, правда, у меня нет, так как каждую неделю что-то новое пробую и придумываю.

- Где ты берёшь рецепты? Я так понимаю, большинство ты придумываешь сама?
- В основном в книжках, ну и интернет в помощь. Все уже придумано, я иногда что-то переделываю, это скорее мои вариации и интерпретации - мой взгляд на сладости.

- Смотришь ли ты какие-нибудь кулинарные передачи?
- Да, мне нравятся кулинарные передачи Джейми Оливера.

- Как давно хобби переросло в профессию?
- Хобби переросло даже не в профессию, а в любимое дело, которым занимаюсь, сравнительно недавно - с ноября 2014 года.

- Пользовалась ли ты какими-либо курсами? Как развивала навыки, сама дома на кухне, или были профессиональные занятия?
- Было много всего: и хобби-курсы в творческой лаборатории по созданию образа Style&Visage lab, и курсы по выпечке. Очень запомнился мастер-класс по итальянской кухне. И конечно, курсы повара-кондитера, куда без них.

- И какая, по-твоему, кухня мира самая-самая?
- В каждой кухне можно найти много интересного и вдохновляющего, они все разные и от этого по-своему прекрасны и уникальны.

- Где ты чаще питаешься?  
- Дома! Если с друзьями ходим в кафе, в меню всегда можно найти блюдо на свой вкус, плюс почти везде есть страницы с вегетарианским меню. В - моем городе два чудесных вегетарианских кафе, в которые периодически захожу с подругой.

- Что ещё помимо кулинарии тебя привлекает? Какое из твоих увлечений можно назвать главным?
- Люблю читать книги. Я такой человек, мне необходимо общение с друзьями, они у меня потрясающие и вдохновляющие. Какого-то главного увлечения нет, они все дополняют друг друга.

- Что бы ты хотела пожелать, посоветовать своим коллегам?
- Заниматься любимым делом несмотря ни на что, и, безусловно, вдохновения и творческой реализации.

- Каков твой девиз по жизни?
- Нужно быть лучше, чем вчера, а не лучше чем другие.  Хотя эта стратегия жизни и не самая легкая, зато самая беспроигрышная.

- Что больше всего ценишь в нас, рожденных в Сибири?
- Стойкий характер.

Интервью подготовила Валентина Иващенко

Анна Халикова
Анна Халикова