Sport from Siberia
GiGa
Sport from Siberia
Продвижение групп в соцсетях
Марина
Костюкова

г. Кемерово
73 Нравится

Интервью

Марина
Костюкова

Наша новая героиня нашла своё призвание и в профессии, и в хобби. И всё на благо человечества. Днем она врач-радиолог, а вечером печёт торты и пряники. Как совместить приятное с полезным, рассказала нам Марина Костюкова.


- Марина, привет! Расскажи нашим читателям о себе?

- Мне почти 35 лет, родилась в Кемерово, и я люблю этот город. Сменила много школ, но закончила  школу  №84. С 9 класса я выбрала химико-биологическое направление, так как хотела пойти в медицину. Студенчество моё прошло в Кемеровской государственной медицинской академии (сейчас это университет). Закончила медико-профилактический факультет и работаю по специальности. Работу свою люблю.


- Как появилось твое хобби? Почему увлеклась именно кондитерской тематикой?

- Будучи в подростковом возрасте, я очень увлеклась выпечкой, и однажды моя сестра прислала мне ссылку на сайт, где две наши кемеровские девочки выставляли свои кондитерские работы. Тогда в моде были мастичные шедевры. Я загорелась! И даже то, что на тот момент у нас в городе не было ни одного магазина для кондитеров, меня не остановило. К тому же, в то время я довольно часто ездила в Новосибирск,  —  вот там-то я всё и закупала помаленьку. Сильно увлеклась, научилась работать с мастикой, втянулась, довольно скоро появились первые заказы,  —  конечно, сначала от знакомых, а потом и от незнакомых людей. Обучалась, набивая шишки, самостоятельно. С курсами у нас в городе до сих пор всё довольно плохо. Потом узнала, что к нам в город приезжает мастерица из Петрозаводска, Наталья Горх, с курсом по лепке цветов и фигурок. Разумеется, я не могла пропустить такое событие! Мои свадебные торты стали еще краше. А в последние годы я увлеклась декором пряников. Они так же, как и мастика, позволяют воплотить в жизнь многие сладкие задумки, а уж детские тортики и подавно.

Сейчас у меня за плечами уже 2 курса по украшению пряников и печенья с сахарной глазурью. Я работаю в разных техниках, и теперь уже ко мне поступает достаточно много вопросов об обучении, думаю попробовать себя и на этой стезе.


- Что в своей работе ты считаешь самым интересным?

- Если взять пряники, которым сейчас я отдаю большее предпочтение, то меня покоряет тот факт, что сахарной глазурью можно нарисовать практически что угодно! Как маслом на холсте. Даже сделать съедобный портрет. Ну и конечно, очень приятно, что люди готовы любоваться твоей работой, долго не решаясь "съесть такую красоту"! Тем более, пряники за счёт своего особенного, полностью натурального состава, годны для приема в пищу в течение 6-ти месяцев. Мёд и пряности являются натуральными консервантами. А картинки имеют неограниченный срок годности. В выпечке я постоянно совершенствуюсь, придумываю новые сочетания вкусов и пробую новые рецепты: всё новое сначала пробуют многочисленные родственники, идея доводится до совершенства и тогда уже вводится в мою "официальную" линейку вкусов. Многие клиенты предпочитают придумать что-то своё: говорят, что они любят, и мы вместе придумываем совершенно новый, необычный вкус.


- Ты очень вкусно рассказываешь! Как тебе удается совмещать работу, дом, увлечение, да еще посещать мастер-классы для повышения мастерства в своем деле?

- Мне не удаётся, я ничего не успеваю! А вообще, я считаю, если человек хочет, он найдёт возможности, а если не хочет, придумает себе кучу оправданий.


- В чём плюсы и минусы увлечения, которому ты себя посвящаешь?

- Плюсы... Конечно, в первую очередь, это реализация творческого потенциала! Иногда даже жалею, что у меня нет художественного образования, казалось бы, оно мне и не нужно, но бесспорно не было бы лишним в моей деятельности. Во-вторых, постоянное развитие и взятие новых высот! В тортах это —  воплощение идей на мой вкус (огромное спасибо заказчикам, которые позволяют их воплощать!), а в пряниках  —  такие заказы, к  которым вначале не знаешь, с какого бока подойти. Зато потом такая гордость и радость, что сделала, что смогла! А в-третьих  —  конечно же, мои эмоции! Но самое главное  —  эмоции клиентов, которые видят готовый результат; счастье детей, которые получают на свой праздник торт с любимыми героями! Это бесценно! В такие моменты, несмотря на усталость, понимаешь, что всё, что ты делаешь,  —   не зря. А минус... минус во всем этом только один  —  отсутствие свободного времени. А может быть, это просто я до сих пор не научилась его грамотно планировать.


- Опиши своё самое большое и яркое достижение в твоей области.

- Это самый первый свадебный торт, трёхъярусный, "качающийся", с фигурками жениха и невесты. Я не спала всю ночь перед его выдачей! Я  была в диком напряжении, расслабиться смогла только, когда невеста написала мне, что все супер, она в восторге, и гости даже дрались за кусок торта!  До сих пор помню тот заказ, в нем почти всё было для меня впервые: сложная форма, новые начинки, лепка. Сейчас эта семья  —  уже постоянные и любимые клиенты.


- Как ты считаешь, что помогло тебе добиться успеха?

- Большое желание! Без этого не было бы такой усидчивости и постоянных попыток сделать всё лучше и лучше.


- Расскажи о событиях, которые изменили тебя в лучшую сторону. Есть ли такие в твоей жизни?

- Самое главное такое событие  —  когда мне пришлось уйти с первой работы! Как говорится, спасибо им, что не оценили! Зато я нашла себя и стала больше времени уделять тому, что люблю, что доставляет мне удовольствие. В такие моменты понимаешь, что, действительно, всё, что ни делается, —  всё к лучшему!


- Как часто ты готовишь сладости для себя? И вообще, ты можешь назвать себя сладкоежкой?

- На самом деле, я большая сладкоежка, но ем и люблю далеко не все сладости. Несмотря на то, что дома у меня очень часто пекутся пряники, я их не воспринимаю в качестве лакомства, они для меня скорее работа. Так же я небольшой любитель тортиков, а вот домашние булочки… ммм, с пылу с жару, я их обожаю! Но сама готовить не умею, ну не хотят дрожжи со мной дружить, поэтому такие булочки я ем очень редко.


- Кого ты считаешь успешным человеком? Назови его основные качества.

- Это человек, который точно знает, чего хочет, и каждый день совершает определенные действия, которые приближают его к цели. Целеустремленный, амбициозный, справедливый и вежливый. Возможно, для кого-то это взаимоисключающие качества, но в моем окружении успешные люди именно такие.


- Как ты проводишь своё свободное время?

- Его у меня на самом деле очень мало, поэтому я ценю возможность провести с родными время на даче, или встретиться с друзьями, или прогуляться по городу, почитать хорошую книгу. И даже выспаться! Иногда это бывает так приятно! Потому что редко.


- Ты общаешься с другими кондитерами, обмениваетесь опытом?

- Конечно! Знаю многих в нашем городе кондитеров лично, со многими дружу.


- Какой совет могла бы дать новичкам, желающим заняться таким видом увлечения?

- Не останавливаться на достигнутом и постоянно развиваться. Не бояться пробовать новое, мода на десерты меняется очень стремительно.


- Как ты отслеживаешь моду на кондитерские изделия?

- Я слежу за творчеством многих именитых кондитеров, а вообще  —  это сразу видно, когда возникает бум на какие -либо кондитерские изделия. Раньше были мастичные торты, сейчас в основном муссовые, а бисквитные  оформляются не мастикой, а кремом, шоколадом, ягодами и пряниками. Пончики, макаруны, пряники.


- Твоя мечта. Связана ли она с увлечением?

- Это не мечта, это скорее цель. Я намерена и дальше развиваться в выпечке и оттачивать мастерство.


- Твой девиз по жизни.

- Чтобы достичь цели, нужно к ней идти! У совершенства нет предела.

И еще слова моего любимого Ричарда Баха: « Ни одно желание не даётся человеку отдельно от силы, позволяющей его осуществить».


- Гордишься ли тем, что родилась в Сибири? Что больше всего ценишь в людях, рожденных в Сибири?

- Не могу сказать, что я именно горжусь, на мой взгляд  —  гордиться можно какими-то результатами, а не местом рождения. Но я люблю наш город, и мне нравятся люди, которые у нас живут. Мне кажется, в Сибири много талантливых людей в самых разных областях,  —   людей, которые смогли о себе заявить и продолжают развиваться в своем деле. И очень приятно, когда судьба сталкивает тебя с такими людьми.


- Какие проекты в планах осуществить?

- Хочу пройти обучение у Александра Кислицына, у которого есть пара очень интересных для меня курсов, и научиться делать хлеб на закваске.


- Какой деятельности, кроме той, которой ты сейчас занимаешься, ты бы хотела ещё себя посвятить? Что хотелось бы попробовать?

- Ещё? Рисование! С детства люблю рисовать! Не имею художественного образования и очень об этом жалею. Понимаю, что можно обучиться, но пока все идёт так, как идёт, и рисую я как дилетант. Но у меня есть пара написанных маслом картин, которые даже вызывают восхищение у людей, поэтому я нескромно считаю, что парочка "рисовальных" генов передалась мне от моего двоюродного деда!


- И последнее, продолжи фразу "счастье  —  это..."

- Улыбаться, смеяться, радоваться каждому мгновению жизни, парить! Жить так, как тебе хочется и заниматься тем, что доставляет тебе удовольствие, даёт ощущение крыльев за спиной.


- Спасибо огромное, что поделилась с нами своей историей. Желаю успехов в твоем творчестве и огромного счастья в жизни.


Побеседовала с Мариной  

Анисимова Анастасия

Марина Костюкова
Марина Костюкова